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Titulo: Comer, adelgazar y no volver a engordar.
Autor: Michel Montignac
Derribado por las modernas investigaciones de la dietética, el mito de las calorías ha caído por su propio peso. Actualmente, reducir los kilos de más implica una conjunción de elementos que pasa por conocer la calidad de los alimentos que ingerimos y sus efectos sobre el metabolismo. Durante mucho tiempo se pensó que si algunas personas estaban demasiado obesas era porque comían demasiado o porque no hacían bastante ejercicio. De esta premisa derivaron las conocidas dietas hipocalóricas que obligan a la persona a bajar radicalmente su ingesta de calorias, con los efectos que esto supone. En algunos casos los resultados obtenidos resultan nefastos para el cuerpo y, en otros, la ansiada meta de bajar de peso es una conquista que apenas dura un corto tiempo.
Comer, adelgazar y no volver a engordar, obra inspirada en el método Montignac, revela que los kilos de más corresponden esencialmente a la energía anormalmente almacenada por el organismo debido a una selección errónea de alimentos. Como consecuencia de este hecho, en la obesidad influye más el factor cualitativo de los comestibles que el factor cuantitativo. Dominar esta variable permitirá una efectiva y duradera pérdida de peso, además de una administración saludable de nuestro propio organismo. Para subsanar de raíz y definitivamente los posibles trastornos metabólicos que promueven el aumento de peso.
